佳味添成饮料配方研发
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安徽省合肥市奶制品饮料配方开发方案

工艺流程及操作要点

工艺流程:南瓜-清洗-去皮、去额一切片→打浆→熟化一配料(加入甜味剂、酸味剂、防腐剂、稳定剂等)-微粒化一脱气一均质-灌装杀菌→冷却-成品

成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者,提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务,致力于食品饮料产业的健康发展为使命,打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景,并以敬畏之心、良心之举和工匠之技,提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。

一个饮料产品能否在市场上取得成功,有骄人的销售业绩,关键在于两个力的打造。一个是产品力,一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心,以产品外在颜值和内在体验为基本点,设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案,其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划等225项内容,需要8大部门和22人及以上专业团队人员,历时4个半月来共同完成。产品力是1,营销力是在1后添加0,没有打造好前面产品力的1,后面营销力做的再好,产品的商业价值有可能还是0。 饮料是中国食品产业的重要的支柱之一,其巨大的年产值和快速发展的趋势,吸引力无数企业和投资人不断进入饮料行业。其中,不乏很多非传统饮料企业的投资人进入饮料行业,而且取得了巨大的成功。农夫山泉的钟睒睒,元气森林的唐彬森,包括广药集团的王老吉等都可以说是跨界进入饮料行业并取得成功的掘金者。



打浆:将南瓜片打浆,再把带肉果汁加热至80~95℃熟化。

配料:按配方要求,依次加入各种添加剂和稳定剂。

微粒化:将配好的料液上胶体磨微粒化两次。

脱气:进料脱气时,每次进料量不得超过300L以免跑料,物料脱气标准以视镜观察无气泡为准,真空度控制在0.07-0.08MPa,时间10~15分钟。

均质:用高压均质机对料液进行均质,压力为40MPa/cm",采用二次均质。

灌装:用灌装压盖机进行灌装和压盖