佳味添成饮料配方研发
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江苏植物型能量饮料配方研发机构

麦芽糖醇由麦芽糖氢化制成,性质稳定,耐热、耐酸,极易溶解于水;甜味温和,无杂味,甜度为蔗糖的0.8~0.9倍;不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可防龋齿;在动物体内难被消化代谢,不会引起血糖升高,不刺激胰岛素分泌;热量低,能抑制脂肪在人体内的贮存,故非常适合糖尿病患者食用网。

膳食纤维被称为“第七营养素”。对习惯性便秘、解毒、降血糖、抑制机体对胆固醇的吸收和增加胆酸的排泄、降低血脂及防治肠癌和其他肠道疾病等方面有显著的效果。将膳食纤维制作成凝胶,然后切成粒状,通过食品级稳定剂将其悬浮于果醋饮料中,既可增强产品的保健功能,又能使饮料清澈透明和保持清爽的口感四。此外,凝胶粒均匀分布于饮料中,若隐若现,可产生独特的视觉效果。

 成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者,提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务,致力于食品饮料产业的健康发展为使命,打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景,并以敬畏之心、良心之举和工匠之技,提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。

“三流的饮品,模仿口感。二流的饮品,简单创新。一流的饮品,价值设计”。好产品都是设计出来的。这也是成都市佳味添成饮料科技研究所提供专业的饮品开发服务的价值所在,服务内容包含三大板块:一是预包装饮料产品设计的整体解决方案,包括产品定位、渠道规划、卖点提炼、配方研发、科技成果评价等内容;二是新餐饮饮品的整体解决方案,包括匹配餐饮类别、产品定位、消费诉求、颜值呈现、口感体验、规范操作及供应链等内容;三是新茶饮饮品的整体解决方案,包括产品定位、产品价值、颜值呈现、独特口感、标准量化、升级换代及供应链等内容。   佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系,携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。

膳食纤维的预处理

方法①:大豆纤维素、果胶、魔芋葡甘聚糖、麦芽糖醇混合均匀后加入到适量水中并搅拌成糊状。

方法②:大豆纤维素、果胶、魔芋葡甘聚糖、麦芽糖醇、耐热凝胶粉混合均匀后,一边搅拌一边加入到适量水中,加热至沸腾,冷却,制成凝胶体,切碎成小颗粒状。

配方要求