佳味添成饮料配方研发
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广东农产品饮料深加工机构

本发明所涉及的是一种以白果为原料制作的外观澄清的、口感清爽的白果汁饮料的生产技术。白果,是指银杏果实(除掉肉质外种皮后)的白色种核。该白果汁饮料产品具有以下特征:原料:白果,纯净水。外观澄清、透亮。色泽:淡黄色.口感:具有白果所特有的滋味和香气,饮后口中清爽,苦后生甜。夏季能解热清火。

白果饮料的深加工现状

成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者,提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务,致力于食品饮料产业的健康发展为使命,打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景,并以敬畏之心、良心之举和工匠之技,提供父母之食、亲人之饮和民心之品为核心价值观。

一个饮料产品能否在市场上取得成功,有骄人的销售业绩,关键在于两个力的打造。一个是产品力,一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心,以产品外在颜值和内在体验为基本点,设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案,其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划等225项内容,需要8大部门和22人及以上专业团队人员,历时4个半月来共同完成。产品力是1,营销力是在1后添加0,没有打造好前面产品力的1,后面营销力做的再好,产品的商业价值有可能还是0。 佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系,携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。

2、浸提法生产“白果汁"。采用浸提法,将整粒白果煮熟后浸泡一定时间,然后取浸泡水为原料制白果汁。优点是:口感清爽,有白果风味,缺点是,提取率低,白果中大部分营养成分仍留在了白果中。因为,浸提温度低,则浸出物少。浸提过高,则白果中主要成分淀粉糊化后会变粘,易堵塞白果中有效成分转移到浸提水中的微孔通路。将浸提后的白果晾干称重,会发现它同浸提前的重量相比,变化基本不大。

本工艺的特点和优势

本工艺的特点是,利用生物工程技术将白果进行处理。用这种方法可以得到一种清亮透明的白果汁。将其废渣晾干后称重,其重量不足浸提前整粒白果重量的1/10,证明其中营养成分绝大部分已经被提取到白果汁中。