马铃薯含有丰富的营养物质和无机盐类，被称作是“十全十美的食物”，补充人体所需要的VB2，VE、叶酸、铁和充足的Vc。其Vc含量比苹果高近10倍，B族维生素高于苹果4倍左右"）。此外，马铃薯中富含多种黏性蛋白，对心血管的脂肪沉

蛹虫草，又名北冬虫夏草，是一种珍稀的药用菌，与冬虫夏草同属异种，蛹虫草含有虫草多糖、虫草素、核苷类、甾醇类等营养成分和人体必需的氨基酸、维生素和过氧化物歧化酶等多种生物活性物质，在降血脂、防止动脉硬化、调整中枢神经功能、延长睡眠、抗炎

苦荞，学名鞑塑荞麦，是蓼科荞麦属双子叶植物，是我国传统的优势小杂粮，在我国西北和西南等地区广有种植。苦荞对环境适应能力极强，其营养和药用价值非常高。苦荞具有抗高血压、抗氧化1和抗高血糖等功能，能够调节和改善内分泌系统。苦荞中的黄酮类化

目前，我国每年加工稻谷后副产品米糠有1000多万t，大部分作为饲料使用，小部分用于制作肥料，因此合理开发利用米糠资源已成为当前的一个重要课题。据研究，米糠的组成成分如下：油脂15%-22%，蛋白质12%-16%，无氯浸出物（绝大部分为

我国是山楂属的起源地之一，也是世界上最早利用山楂资源的国家，迄今已经有2000多年的山楂利用的历史。目前我国是全球范围内拥有山楂属种类最多的国家，山楂资源的开发规模最大，山楂果加工最普通。在种植方面，据调查统计，我国山楂人工种植的面积