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海西州饮料配方研发
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现代科学研究表明,金银花主要有效成分是氯原酸、挥发油;菊花主要成分是挥发油、腺武、菊武和黄酮类等;甘草主要有效成分是甘草苷、新甘草苷和异甘草苷及相应的苷元。因此,笔者以金银花、菊花、甘草及柠檬酸和白砂糖为主要原料研究开发一种复合保健凉

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操作要点

(1)选瓜:选择皮较硬、i糖期长,肉质坚结黄色,含街量高、纤维含量少的南瓜品种,远用的临账,九成熟以上。

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罗汉果、仙草、菊花均具有保健作用,其中罗汉果具有清热解署、止咳化痰、润肺、降血压等功效,含有的罗汉果苷是其主要药理成分,且甜度是蔗糖的300倍,风味良好2。仙草主要产于广东、福建一带,民间早用于在盛夏作为清凉饮料,其主要成分是仙草多糖

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麦芽糖醇由麦芽糖氢化制成,性质稳定,耐热、耐酸,极易溶解于水;甜味温和,无杂味,甜度为蔗糖的0.8~0.9倍;不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可防龋齿;在动物体内难被消化代谢,不会引起血糖升高,不刺激胰岛素分泌;热量低,能抑制脂肪在人体