佳味添成甘肃饮料配方研发
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甘肃饮料配方研发
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实验原理与方法

野生巴旦杏饮料为一种植物蛋白饮料,其工艺的关键是饮料中所含蛋白质和脂肪的稳定及蛋白质的热变性c根据植物蛋白饮料特点,通过乳化剂和增稠剂优化复合配比,形成饮料的稳定剂。为此,首先确定4个稳定剂组合,A,B,c

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现代科学研究表明,金银花主要有效成分是氯原酸、挥发油;菊花主要成分是挥发油、腺武、菊武和黄酮类等;甘草主要有效成分是甘草苷、新甘草苷和异甘草苷及相应的苷元。因此,笔者以金银花、菊花、甘草及柠檬酸和白砂糖为主要原料研究开发一种复合保健凉

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操作要点

(1)选瓜:选择皮较硬、i糖期长,肉质坚结黄色,含街量高、纤维含量少的南瓜品种,远用的临账,九成熟以上。

成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者,提供以饮料配方研发为核心的整

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罗汉果、仙草、菊花均具有保健作用,其中罗汉果具有清热解署、止咳化痰、润肺、降血压等功效,含有的罗汉果苷是其主要药理成分,且甜度是蔗糖的300倍,风味良好2。仙草主要产于广东、福建一带,民间早用于在盛夏作为清凉饮料,其主要成分是仙草多糖