石榴果肉中含有糖类、有机酸、多种氨基酸、Vc等多种营养成分，而脂肪、蛋白质含量较少。研究表明，石榴果肉中的类黄酮等有效成分可以减缓胆固醇氧化过程，减少低密度脂蛋白的滞留和沉积，减少胆固醇氧化后在动脉内所形成的血凝块，具有抗氧化、抗衰老

实验方法

1，过氧化氢酶测定过氧化氢在过氧化氢酶作用下分解出0，在钥酸，存在下与K1反应生成1，再用Na，so，滴定，以单位时间酶促分解H，o，的量表示酶活力。

成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计

操作步骤

灭活 将发酵液置于0.05MPa下灭活15min，目的是将活的菌体杀死，发酵液稍有变色，发酵液气味变得更浓。

成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者，提供以饮料配方研发为核心

我国的沙果种植面积非常大，主要分布在黄河长江流域以及江宁一带，生长海拔最高处可达到2800米，沙果的根系发达抗逆性极强多种植于土壤肥力不强的盐碱地、山坡、山谷等地，沙果是内蒙古、吉林、江宁、黑龙江等地重要的种植水果之一1，深受广大消费

近年来新型营养饮料的研究日益广泛深入，利用乳酸菌发酵制备饮料已引起许多国家的广泛关注，乳酸菌在发酵过程中产生大量乳酸以及多种氨基酸和酶类等成分，使制品具有特殊的风味和酸度。在国外有瓶装、罐装等包装形式的蛋饮料，而国内尚未有此商品。开发