佳味添成丹东饮料配方研发
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丹东饮料配方研发
丹东新疆乌鲁木齐奶制品饮料配方开发方案

试验拟从柑橘及柑橘废渣中提取果胶和黄酮,用研磨法对黄酮进行包埋,制备微胶裳,并对壁材种类、研磨时间、研磨温度三个因素进行考察,以黄酮包埋率为评定指标,确定柑橘黄酮微胶囊最佳工艺条件,研制柑橘固体饮料配方,利用冷冻干燥的方法制成固体饮料

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操作要点

(1)红茶汤的制备。为提高红茶的利用率,浸提前先将其磨碎,浸提后选用400目滤布过滤,以提高纯度。

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有研究指出,果蔬汁可以作为良好的益生菌发酵基,益生菌发酵果蔬汁不仅可以较好地保留果蔬的营养物质,还兼具益生菌的益生保健功能。近年来,国内外许多学者致力于益生菌发酵果蔬汁的研究。

目前,国内外对单一益生菌发酵单一果蔬汁或复合

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试验方法

工艺流程

成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案的创立者,提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务,致力于食品饮料产业的健康发展为使命,打造食品饮料科研平台的中国名片为愿景,并以敬畏之

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藜麦有较高的营养价值,但国内现阶段关于藜麦的产品较少。藜麦相关产品发展潜力较大,尤其是藜麦益生菌发酵饮料。李兴等[]以麦、红枣汁、脱脂奶等原料研制出一种口感佳、风味好的复合饮料;利用藜麦、红豆研制出一种具有独特风味的复合饮料;刘晓艳等