肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长并引起人体病理、生理改变或潜伏。肥胖会增加糖尿病、心血管病、高血压、高血

麦胚是小麦提胚制粉的副产品，是一种理想的营养与生物活性物质资源，极具开发价值。资料表明[1）：麦胚蛋白质含量为30%左右，且必需氨基酸的组成十分合理，是一种完全蛋白质；麦胚含脂肪约10%，其中80%是不饱和脂肪酸，必需脂肪酸-亚油酸的

紫苏是一种已有2000多年栽培历史的草本植物，分布于印度、中国、缅甸等国家及地区，是我国传统药食两用植物"。紫苏多为药用，其性温，味辛，有降气消痰、平喘、润肠的功效，可治疗咳嗽气喘，肠燥便秘2-3]，。紫苏子中含18种氨基酸

红薯、胡萝卜汁液较少，榨汁后颗粒较多，其稳定性较差，红薯中的酚类物质在多酚氧化酶的作用下生成邻醌，进一步生成高分子邻醌聚合物，或者与氨基酸、蛋白质生成高分子的络合物，导致褐色素的生成1。因此，本研究进行热烫后再榨汁，通过单因素试验选择

中宁构杞之所以名震天下，与当地碱性土壤养分充足、昼夜温差大、光照充足、黄河水灌溉等理想的自然条件有重要的联系。这里的枸杞粒大、果实饱满、肉厚、味甘、治柔，有效成分明显高于其它地区，其品质受到人们的公认，含有丰富的营养成分和生物活性成外