近年来，我国大力发展荔枝种植业，使其产量迅速增加，位居世界第一。但由于荔枝具有不耐贮藏的特性，单靠保鲜的方法还不能完全解决荔枝的贮藏问题。要减少原料浪费和经济损失，必须在重视保鲜的同时，积极发展荔枝的深加工，这样才能从根本上解决荔枝丰

糯玉米也称蜡质玉米，具有光泽的玻璃质（透明）籽粒，籽粒中有较粗的蜡质状胚乳。糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。由于糯玉米籽粒中淀粉完全由支链淀粉构

葛根为豆科植物葛的块根，是中国南方一些省区的常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）武、大豆武元、葛根素等10余种，并含有胡萝卜武、氢基酸、香豆素类等"，可药用

成熟的红豆果实呈红色，口感酸甜，含有丰富的氨基酸、维生素及微量元素，具有较高的营养保健作用，因此开发利用价值较高；但由于红豆采收期集中、贮藏期短等缺陷限制了其应用。如果将红豆与牛乳结合，制成含有丰富蛋白质、钙源，同时又含有丰富的维生素

肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长并引起人体病理、生理改变或潜伏。肥胖会增加糖尿病、心血管病、高血压、高血