紫苏是一种已有2000多年栽培历史的草本植物，分布于印度、中国、缅甸等国家及地区，是我国传统药食两用植物"。紫苏多为药用，其性温，味辛，有降气消痰、平喘、润肠的功效，可治疗咳嗽气喘，肠燥便秘2-3]，。紫苏子中含18种氨基酸

红薯、胡萝卜汁液较少，榨汁后颗粒较多，其稳定性较差，红薯中的酚类物质在多酚氧化酶的作用下生成邻醌，进一步生成高分子邻醌聚合物，或者与氨基酸、蛋白质生成高分子的络合物，导致褐色素的生成1。因此，本研究进行热烫后再榨汁，通过单因素试验选择

中宁构杞之所以名震天下，与当地碱性土壤养分充足、昼夜温差大、光照充足、黄河水灌溉等理想的自然条件有重要的联系。这里的枸杞粒大、果实饱满、肉厚、味甘、治柔，有效成分明显高于其它地区，其品质受到人们的公认，含有丰富的营养成分和生物活性成外

本试验以新疆环塔里木盆地的有机骏枣为原料，采用对人体有益的微生物--红茶菌的混合菌液发酵，经过发酵液分离、灭菌，得到红枣发酵饮料，既保留红事特有的营养成分又兼具功能食品的特点，提高了红茶菌饮料的保健功效，红枣红茶菌饮料的开发为新疆丰富

黑枸杞发酵饮料的工艺流程和操作要点

黑枸杞发酵饮料的制备工艺流程参考相关文献，并进行一定的修改[3][4]，具体流程参照图1进行主要的操作环节和操作要点包括：

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