黑枸杞发酵饮料的工艺流程和操作要点

黑枸杞发酵饮料的制备工艺流程参考相关文献，并进行一定的修改[3][4]，具体流程参照图1进行主要的操作环节和操作要点包括：

广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；

坚果，是植物的精华所在，其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物[等多种营养素，能够有效防止机体老化，并具有抗氧化的作用。燕麦，是一种人类重要的粮食来源，且所含的可溶性膳食纤维B葡聚糖含量是所有谷物中最高的2。由于它具有低糖、高营养、功能性多的

固体饮料是目前市场上生命力较强的一种饮品形式1-2，因为其产品安全，不需要防腐和着色，携带方便-5，因此很符合目前倡导的健康饮食国家策略。将菊芋、花生芽和小麦胚芽组合搭配，制备一种有多种营养价值的固体饮料，为饮料市场增加一款营养型、安

小米含有人体所必需的营养素，且易被吸收，被营养专家称为“保健米"绿豆中所含蛋白质的氨基酸构成比例较好，赖氨酸含量高于小米，所以将绿豆与小米混合发酵制成酸奶，能起到互补作用，有效地提高营养价值。

绿豆-小米酸乳还有

大麦为一年生禾本科作物，是世界上第四大作物，兼啤用、饲用、食用于一身，是我国的重要农作物之一，总产量仅次于小麦、水稻和玉米，种植区主要集中在南纬50至北纬70，生育期短、抗逆性强以及适应性广。大麦的蛋白质、氨基酸、纤维素等含量都高于其